everybody logo loves to eat

Мясо по-французски с помидорами

Мясо по-французски с помидорами

Это сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо пользуется в нашей стране большой популярностью. Хозяйки готовят его, как для повседневных семейных обедов, так и для праздничного стола.
Оригинальный рецепт включал в себя телятину, картофель, лук, сыр, грибы и соус бешамель. С тех пор ингредиенты и процесс приготовления немного изменились. Для запекания чаще стали использовать свинину, грибы обычно не используют, а соус бешамель заменили майонезом.

Ингредиенты:
— 700 г мяса;
— 2 луковицы;
— 3 больших помидора;
— 200 г Российского сыра;
— перец и соль по вкусу;
— сметана или майонез;
— подсолнечное масло.
Чтобы приготовить мясо по-французски с помидорами, желательно взять свиную или говяжью вырезку. Мясо промывают в проточной воде, обсушивают бумажным полотенцем и нарезают поперек волокон.
Не рекомендует делать слишком маленькие кусочки – в этом случае мясо может получиться сухим.
Подготовленную вырезку отбивают деревянным молоточком через пищевую пленку, панируют в муке и обжаривают на предварительно разогретой сковороде в подсолнечном масле примерно минуту на каждой стороне. Затем кусочки выкладывают на противень, накрытый пекарской бумагой, солят, перчат и густо посыпают тонкими кольцами репчатого лука. На лук укладывают кружочки помидоров, засыпают их тертым сыром и слегка смазывают майонезом. Блюдо ставят примерно на 30-40 минут в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Готовность можно определить по образованию красивой золотистой корочки. Для тех, кто предпочитает более здоровую пищу, мясо по-французски с помидорами в духовке можно слегка видоизменить. Кроме мясной вырезки потребуется репчатый лук, сыр и помидоры. Для соуса необходимо взять сметану, фету или брынзу и любимые пряности. Мясо нарезают на порционные кусочки, отбивают, слегка обжаривают в предварительно раскаленном растительном масле. Для приготовления соуса тщательно разминают брынзу со сметаной и добавляют базилик, черный перец, майоран или розмарин. В глубокий противень выкладывают нарезанный тонкими кольцами лук.
На луковую подушку нужно положить подготовленное мясо, нарезанные кружочками помидоры и залить блюдо соусом. Сверху блюдо посыпают натертым на крупной терке твердым сыром и ставят примерно на полчаса в духовой шкаф, разогретый до 180-200 градусов.

Рецепт: Ковальчин Кристина